Станислав Песоцкий — концепт-шеф гастрономического театра SVET, популяризатор New Nordic Cuisine, преподаватель гастрономической академии Stanfood. Лучший молодой шеф-повар России по версии конкурса «Серебряный треугольник». Победитель международного конкурса Taste the World в Абу-Даби. Амбассадор РФ на фестивале прогрессивной гастрономии Omnivore в Париже. Работал в ресторанах США, стажировался в проектах Швеции, Норвегии и Финляндии, отмеченных звёздами Michelin. Возглавлял кухни популярных ресторанов Москвы. Шеф регулярно проводит гастрономические мастер-классы в разных уголках страны, читает лекции и прокачивает ресторанные команды на предмет сервисного мышления, менеджмента и меню.

«Книга написана по мотивам моего авторского курса "Менеджмент кухни", проходившего несколько раз онлайн и офлайн. Появилась она совершенно случайно, как периодически появляются дети. Сам факт того, что вы намерены её прочесть, уже делает вас супергероями и специалистами экстра-класса: люди, инвестирующие в своё образование, являются будущим нашей индустрии. Индустрии с особенностями, если вы понимаете, о чём я. А значит, ваши и наши дела не так уж и плохи. Книга написана простым и понятным языком, будто мы с вами, как с корешами, сидим на кухне и обсуждаем главные вещи для великих дел: разумное, доброе, вечное. Обсуждаем "простыми словами, чтобы все осознали", как говорил классик. Или "от души душевно в душу", как говорят другие классики. Классики возле падиков.»